Hallo liebe Weinfreund:innen,
es ist Spargelzeit und wir haben drei wunderbare Rezepte für Dich, die hervorragend zu unseren Weißburgundern passen. Ob Du Fleisch liebst, Vegetarier bist oder Dich vegan ernährst – für jeden ist etwas dabei.
1. Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise (Fleischgericht)
Zutaten:
- 1 kg weißer Spargel
- 200 g gekochter Schinken
- Sauce Hollandaise (selbstgemacht oder gekauft)
Unseren Weißburgunder trocken Ortswein empfehlen wir Dir zu diesem klassischen Spargelgericht. Die frischen Aromen und die elegante Säure des Weines harmonieren perfekt mit dem Spargel und der cremigen Sauce Hollandaise.
2. Spargelrisotto (Vegetarisches Gericht)
Zutaten:
- 1 kg grüner Spargel
- 200 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 100 g Parmesan
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Unseren Weißburgunder trocken Erste Lage empfehlen wir Dir zu diesem raffinierten Risotto. Der Weißwein mit seinen Noten von gelben Früchten und Nüssen ergänzt das Gericht hervorragend.
3. Gebratener Spargel mit Quinoa und Avocado (Veganes Gericht)
Zutaten:
- 1 kg grüner Spargel
- 200 g Quinoa
- 2 Avocados
- Saft einer Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zu diesem veganen Gericht passt unser Weißburgunder trocken Ortswein ebenfalls ausgezeichnet. Seine frische Zitrusnote und die ausgewogene Säure bieten einen herrlichen Kontrast zu den erdigen Aromen des Quinoas und der cremigen Avocado.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und Genießen dieser köstlichen Spargelgerichte.
Prost und einen genussvollen Frühling wünscht Dir
Dein Team vom Weingut Diehl